MERHABA YENİDEN...

8 ay aradan sonra yeniden herkese merhaba.Dolu dolu geçen 8 ay.Mutluluklar, üzüntüler, bol bol hastalık.2 yeni müjde.Zor bir yıl oldu bu yıl.Mutluluklarımdan bir kaç resim paylaşmak istedim.Tarifler çok birikti.Paylaşacağım inşallah.Sağlığım izin verdiği sürece.

CEVİZLİ TAHİNLİ RULO

Patatesli açmanın yanına yaptığım diğer çeşit.

MALZEMELER;

1 su bardağı yoğurt

125 gr margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

3 kaşık sirke

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 yumurta beyazı (sarısı üzerine)

Aldığı kadar un,

İÇ MALZEMESİ;

1 su bardağı tahin

1 su bardağı dövülmüş ceviz

4 yemek kaşığı toz şeker

Malzemelerin tamamıyla kulak memesi kıvamında bir hamur yapıp ikiye ayırıyoruz.Hamurların her ikisinide yaklaşık 60 cm eninde 20 cm boyunda açıyoruz.İç malzemelerinir hepsini karıştırarak her iki hamurun üzerine de eşit olacak şekilde sürüyoruz.Hamurları rulo şeklinde sarıp birer parmak eninde kesip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.Yarım saat kadar 180 derecede pişiriyoruz.Afiyet şeker olsun:)

PATATESLİ AÇMA

Bir haftadır evde yatıyorum.Çok hastalandım.Ama yavaş yavaş atıyorum.Bugün gelen ziyaretçilerime ev yapımı bir şeyler ikram etmek istedim.Bir önceki börek denememden arta kalan kıymalı patatesli harcımıda değerlendirerek mayalı bir lezzet pişirmek istedim.

Sonuçta ortaya bu nefis tombişler çıktı.

Malzemeler;

4 sb un

1 paket kuru maya

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

125 gr margarin ( hamur şekillendirilirken içine sürülecek)

İÇ MALZEMESİ;

1 kuru soğan

3 orta boy haşlamış patates

200 gr kıyma

1 tatlı kaşığı salça

Tüm malzemelri kullanarak hamurumuzu mayalıyor ve yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.Diğer tarafta soğanı kavurup üzerine kıyma ve salçayı ilave ediyoruz.Kavrulan harcın içine haşlanmış ve ezilmiş patatesleri karıştırıp soğumalarını bekliyoruz.

Yukarıdaki malzemelerle 10 tane kocaman açmamız oluyor.Hamurumuzu 10 bezeye ayırıp pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Üstlerine 125 gr margarini paylaştırarak sürüyoruz.Hazırladığımız iç harcımızıda tüm hamurlara paylaştırarark hamurları rulo şeklinde kıvırıyoruz.Hazırlanan rulolarımıza kendi içlerinden geçirerek birer düğüm atıyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz ve 180 derecede 15 dakika pişiriyoruz.Afiyet şeker olsun:))

KEŞKEK

Kışın yemesini çok sevdiğim bir yemek.Yapımı zahmetli gibi gelsede hepsine değer:)
MALZEMELER;
1 bütün tavuk (temizlenmiş yıkanmış)
500 gr aşurelik buğday ( bizim o taraflarda dövme denir)
250 gr tereyağ (mutlaka tereyağ olmalı yemeğin lezzetini verir)

Akşamdan yıkanıp bir taşım kaynatılan buğdayın içine ertesi sabah bütün tavuk yerleştirilir.Üzerine çıkacak kadar su ilave edilir ve tavuk iyice pişip etler kemiklerden neredeyse kendiliğinden dökülene kadar kısık ateşte pişirlir.Tavuk pişince dövmenin içinden çıkarılıp kemiklerinden ayrılır ve iplik iplik didilir.Yeniden tencereye ilave edilirken tereyağın yarısıda yemeğe eklenir.Yemeğin yapımındaki maharet bundan sonra ortaya çıkar.Tahta bir kaşıkla sürekli aynı yöne karıştırarak, deyim yerindeyse özleşip sakız kıvamı alana kadar ki yaklaşık 1 saati bulur , karıştırılır.Pişen yemek sıcak sıcak tabaklara alınır, üzerine kızdırılmış ve pul biber katılmış tereyağ dökülerek servis yapılır.Ağzınız yana yana üfleye üfleye öyle lezzetli olur ki sormayın:))

MUHARREM AYIMIZ MÜBAREK OLSUN

Çok hastayım ama Aşura gününü kaçırmadım.Az da olsa aşuremi pişirdim.


MALZEMELER;

500 gr aşurelik buğday
250 gr haşlanmış fasulye
250 gr haşlanmış nohut
1 kg toz şeker
Fındık, dolmalık fıstık,tarçın,üzüm,kayısı,badem,ceviz,nar,toz fıstık,incir

Bu yıl daha farklı denedim aşuremi.Bir gece önceden haşladım buğdayımı, fasulyemi,nohutumu.Ertesi gün üçünü de bir tencereye alıp üzerlerine sıcak su ilave edip kaynattım.İyice özlenip kıvamını bulunca şekerini ekleyip altını kapattım.Sıcak sıcak kaselere paylaştırdığım aşurem ılınınca kalan tüm malzemeleri içine eklemek yerine üzerine doğradım.Böylece içinden ziyade dışı zengin aşurelerim oldu.Çok ta güzel oldu:))

KUZUMUZ OLDU:))))

Ailemize yenibir üye daha katıldı.Arda...Adınla yaşa yavrucuğum...Böylece Yusuf "abi", eşim "dayı" , ben de "yenge" oldum:))Yusufçukta tabii ki "kardeş isterim " naraları atmaya başladı.Hayırlısı bakalım:))

İLK KAR

İstanbula ilk kar yağıyor.Penceremden dışarı bakıyorum.

YENİ YIL

Herkese sağlıklı, mutlu, huzurlu, sevdiklerinin kıymetini bildiği güzel bir yıl diliyorum.Biricik oğluma ve 16 senelik aşkıma da bana bu kadar çok mutluluk yaşattıkları için sevgilerimi yolluyorum.Sizi çok seviyorum canlarım, iyi ki varsınız...

KAHVALTI

Menümüzün resimlerini yayınlamak için sabırsızlanıyorum.


Genel görünüş,



İçli köfte,



Sodalı börek,


Puf puf sade poğaçalar,


Bal,çilekli ve vişneli reçellerim.


Kabak tatlısı,


Zeytinyağlı sarma,



Çeşit çeşit kurabiyeler.(ama benim üretimim değil:))

ÇAY DAVETİMİZ

Çok sevdiğimiz arkadaşlarımızın katıldığı çay davetimiz çok hoş geçti.Bol sohbet,hoş muhabbet, çok çok ta yemek:)

Mini mini tartlar,

Ekler pasta,

Kırmızı biber ruloları ve patates topları,

Çin salatası,

Çikolatalı toplar,

Ispanaklı börek,

Peynirli poğaça,

Birde aceleden resimleyemediğimiz mantımız vardı ki sormayın, nefisti:)

İNCİRLİ CEVİZLİ TART

Yine yeniden bir Oktay Usta tarifi.Tabii ki her zamanki gibi asla hayal kırıklığı yok, tam kıvamında:)Görümcemin çay daveti için hazırladığım üçüncü çeşit.

(Bu arada aşağıdaki üç tarifide en kısa sürede yazacağım.Şimdi çok geç oldu uykum var.Mutfaktan çıkar çıkmaz en azından resimleri yayınlayayım dedim:))

DEREOTLU POĞAÇA

Poğaça serimizin yeni üyesi:) Ailece seviyoruz poğaçayı.Dereotlusuna da ayrıca bayıldık.Bu da görümcemin davetine gönderdiklerimden:)

BUMBADA PASTA

Daha önce sevgili Atasofrasında gördüğüm bu güzel tarifi görümcemin çay daveti için hazırladım.Umarım beğenilir:)

BAŞSAĞLIĞI:((

Bugün öğrendim Esranın vefatını:( Söyleyecek söz bulamıyorum üzüntümden.Allah rahmet eylesin.Ailesine sabır versin.:((

SÖĞÜŞ KARİDES, ROKA SALATASI

Cuma akşamı çekilen balık ziyafetinden bir kaç enstantene..Gerçi ana yemek olan çupraları fotoğraflamayı unutmuşuz ama...Ne kadar acıktıysak:))

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI

Daha önce taze taze kabuğuyla pişirdiğim enginarları bu sefer derin dondurucumdan kullandım ve etli değil zeytinyağlı yaptım.Babam da dahil tüm aile beğenerek yedi.Sevindim.Yapımı çok kolay.Hazırladığınız zeytinyağlı dolma harcıyla doldurduğunuz enginarları asma yaprağına sarıp piyazlık doğranmış soğan ve havuçların üzerine yerleştirip, kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyorsunuz.Afiyet olsun.

KANDIRMA KANDIRMACA..BİR KAÇ GÜNLÜĞÜNE OYALAMACA...

Soru:
Krallar pazar kahvaltısında ne yer?
Cevap:
Kahvaltı salatası, talaş böreği, kalp omlet:))

BİR SÜRE ARA....

Reklamlardan sonra...Az sonra:)))

ŞİMDİDE OKULLU KUZU OLDU:)

Tüm blogger Teyzelerimin ellerinden öperim:)

SONRA SAMSUN...

VE DAHASI....

1 AY YAZ OKULUNDAN SONRAAA...

Ver elini Sinop...

ÖNCEEE KUZUCUK ANAOKULUNDAN MEZUN OLDU...

Hani şu yakışıklı Batman olan:)

YENİDEN MERHABA....

Uzuuuuun bir aradan sonra herkese kocaman kucak dolusu bir merhaba..Müjdelerle geldim.Birtanecik oğluşum okullu oldu..30 günlük tatilimin hepsini kullandım.vs..
Yarın daha uzun uzun yaşadıklarımı ve gezip gördüğüm yerleri sizinle paylaşacağım.Şimdilik sevgiler:)

MEYVALI TART

Pazar günü evde kalan meyvalarla yapıldı.Daha önce yaptığım minik çilekli tart tarifimi uyguladım.Bu sefer çilek olmayınca karışık meyva kullandım.Üzerine Bakels'ın frambuazlı soğuk jölesini kullandım.Her zamanki gibi herkes çok sevdi.Hepimize afiyet olsun:)

HAVUÇLU ETLİ PİLAV

TARATORLU KABAK KIZARTMA

Kızartılan kabaklarla beraber sunduğum tarator sos çok lezzetli oldu:=)


Kabakları kızartmak için 1 şişe soda ile 2/3 bardak unu karıştırıp bulamaç hazırladım.Yuvarlak doğradığım ve bolca una buladığım kabakları bu bulamaçın içine atıp her yerlerinin sosla kaplanmasını sağladıktan sonra kızgın yağda kızarttım.Lezzeti midye tava gibi oldu:)

Yanında ikram için hazırladığım tarator sos içinse;
300 gr yoğurt
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
3 diş sarmısak
Bayatlamış yarım ekmeğin içi'ni kullandım.Yoğurdu biraz çırpıp içine ceviz, dövülmüş sarmısak, ve bayatlamış ekmeğin iyice ufalanmış içini ekleyerek hafifçe tuzla lezzetlendirdim.

Bana kalırsa bu sos evde balık kızartmalarının yanına da çok yakışacaktır.
Hepimize afiyet olsun:)

DOMATES SOSLU PATLICAN KIZARTMASI

Malum yaz.Kızartmalar çok hoşumuza gidiyor bu mevsimde.Yukarıda gördüğünüz patlıcan ve biberleri herkesin bildiği gibi kızarttım.Sosuna özendim biraz itiraf ediyorum.
4 tane çanakkale domatesini rendeleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirdim.Ateşten almadan içine 3 diş sarmısak ,3 kesme şeker, 1/2 çay bardağı sirke ,1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı ilave ettim.Ateşin üstünde 2-3 dakika çevirdim.Soğumadan kızartma tabağının üzerine gezdirdim.Nefis oldu..:))

BİR PRENSES İÇİN "PRENSES PASTA"

Minnoşum Şevvoşum için yaptığım pembiş pasta...