PATATESLİ AÇMA

Bir haftadır evde yatıyorum.Çok hastalandım.Ama yavaş yavaş atıyorum.Bugün gelen ziyaretçilerime ev yapımı bir şeyler ikram etmek istedim.Bir önceki börek denememden arta kalan kıymalı patatesli harcımıda değerlendirerek mayalı bir lezzet pişirmek istedim.

Sonuçta ortaya bu nefis tombişler çıktı.

Malzemeler;

4 sb un

1 paket kuru maya

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

125 gr margarin ( hamur şekillendirilirken içine sürülecek)

İÇ MALZEMESİ;

1 kuru soğan

3 orta boy haşlamış patates

200 gr kıyma

1 tatlı kaşığı salça

Tüm malzemelri kullanarak hamurumuzu mayalıyor ve yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.Diğer tarafta soğanı kavurup üzerine kıyma ve salçayı ilave ediyoruz.Kavrulan harcın içine haşlanmış ve ezilmiş patatesleri karıştırıp soğumalarını bekliyoruz.

Yukarıdaki malzemelerle 10 tane kocaman açmamız oluyor.Hamurumuzu 10 bezeye ayırıp pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Üstlerine 125 gr margarini paylaştırarak sürüyoruz.Hazırladığımız iç harcımızıda tüm hamurlara paylaştırarark hamurları rulo şeklinde kıvırıyoruz.Hazırlanan rulolarımıza kendi içlerinden geçirerek birer düğüm atıyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz ve 180 derecede 15 dakika pişiriyoruz.Afiyet şeker olsun:))

ÇAY DAVETİMİZ

Çok sevdiğimiz arkadaşlarımızın katıldığı çay davetimiz çok hoş geçti.Bol sohbet,hoş muhabbet, çok çok ta yemek:)

Mini mini tartlar,

Ekler pasta,

Kırmızı biber ruloları ve patates topları,

Çin salatası,

Çikolatalı toplar,

Ispanaklı börek,

Peynirli poğaça,

Birde aceleden resimleyemediğimiz mantımız vardı ki sormayın, nefisti:)

DEREOTLU POĞAÇA

Poğaça serimizin yeni üyesi:) Ailece seviyoruz poğaçayı.Dereotlusuna da ayrıca bayıldık.Bu da görümcemin davetine gönderdiklerimden:)

PASTANE PİDESİ

Yine annem için yaptığım beyaz peynirli, domates ve biberli pidecikler..

Çok bereketli ve bu sıcaklarda üç gün tazeliğini korumuş bu pideciklerin malzeme
listeside çok kalabalık değil.


Gereken Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
6,5 su bardağı un
2 yumurta sarısı (üstüne)

İçi için
300 gr beyaz peynir
domates biber

Mayamızı ılık sütün içinde eritip üzerine yağ ve tuzumuzu ekleyelim.
Yavaş yavaş unun tümünü ekleyip yumuşakça bir hamur elde edelim.Hamurumuzun üzerini streç filmle sarıp hamur iki katına çıkana kadar dinlendirelim.
Dinlenen hamurumuzdan kopartacağımız yumurta büyüklüğündeki parçalara pide şekli verip üzerlerine bir parça peynir,birer dilim domates ve biber koyalım.Tepsiye yerleştirdiğimiz pidelerimizin üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir mutfak havlusu örtersek daha yumuşak olmalarını sağlarız.Ayrıca soğuduktan sonra kapağı sıkıca kapanan bir saklama kabında üçüngü gün bile tazeliğini koruyor.

Hepimize afiyet olsun:)

PEYNİRLİ POĞAÇA

Bu güzel yumuşacık poğaçalar her zamanki gibi bizim evin krallarının kahvaltı sofrasını süslemek için yapıldı.Tarif tamamen doğaçlama.O anki ihtiyaca binaen doğdu.Güzelde oldu.Bu sabah hala yumuşacıktılar.Tavsiye ederim.

Gereken Malzemeler

1/2 su bardağı erimiş tereyağ

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı yoğurt

2 yumurta (birinin sarısı üstüne)

kabartma tozu

Aldığı kadar un (ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olmalı)

İçi için;

Beyaz peynir

Malzemelerin tamamını yoğuralım ve üzerini sarıp 15 dakika kadar dinlendirelim.Yumurta büyüklüğünde koparttığımız hamurları avucumuzda açarak ortalarına birer tatlı kaşığı ezilmiş beyaz peynir koyarak kenarlarını kapatalım.Önceden 190 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.Hepimize afiyet olsun:)

MİNİ PİZZALAR

Oğluşun kahvaltı günü için hazırlanmış ve gerçekten pastanelerde yapılanları aratmayan mini pizzalar.Çok kolay hazırlanan ve kısa sürede pişen bu pizzaları dilediğiniz iç malzemesiyle hazırlayabilirsiniz.

Gereken Malzemeler;

1 sb süt

2/3 sb sıvı yağ

2 çorbakaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket Dr Oetker kuru maya

Aldığı kadar un (ele yapışmayacak kadar )

1 yumurta sarısı (üzerine)

Tüm malzemeyi yoğurup mayalanmasını beklemeden hazırlamaya başlayalım.Hamurdan kopardığımız ceviz büyüklüğündeki parçaları hafifçe elimizde bastırarak yağlanmış tepsiye dizelim.Üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra hazırladığımız iç malzemesinden birer tatlı kaşığı koyalım.Ben patatesli, beyaz peynir maydonozlu, sosisli ve zeytinli hazırladım.Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.Hepimize afiyet olsun.

KAHVALTI POĞAÇASI

Pazar sabahı sevgili oğlum ve eşim uyurken saat sekizde mutfağa girip hazırladığım ve onlara kahvaltıda sıcak sıcak ikram ettiğim poğaçalarım...Portakal ağacında gördüğüm bu enfes poğaça tarifi çok basit, sonuç ise mükemmel.Denemenizi şiddetle öneririm.Sabah yaptığım poğaçalar ertesi sabah hala yumuşacık ve çok tazeydi.Şimdi size yapımını anlatayım.

Gerekli Malzemeler;

1 paket oda sicakliginda margarin,(ben tereyağ kullandım)

yarim cay bardagi siviyag

1 su bardagi yogurt

yarim cay bardagi sirke

2 yumurta (birinin sarisini uzerine surmek icin ayirin)

yarim cay bardagi seker

1 kabartma tozu

bir tatli kasigi tuz

aldigi kadar un (tam olarak 800 gr un alıyor.ancak bu sizin kullandığınız diğer malzemelerin ısısına da bağlı)Bütün malzemeleri yogurup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin ,üzerini streç filmle sarıp10 dakika dinlendirin. Sürenin sonunda limon buyuklugunde parcalar koparip yuvarlayin yassiltin ic malzemesi ( beyaz peynir çok ama çok yakışıyor, ama sizin keyfinize kalmış) koyup kapatin, elinizle kofte yapiyormus gibi yuvarlayin kapattiginiz kisim alta gelecek sekilde tepsiye dizin yumurta sarisi surup üzerine yarımşar ceviz koyun.Ceviz ve beyaz peynir uyumu çok hoşunuza gidecektir eminim.Benim oğluşum tepsinin yarısına ceviz koymamı istemediği için yarısı cevizli yarısı sade oldu.180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.Hepimize afiyet olsun.

Bayatlamayan sandviç ekmeği

Yeni yılın ve de bloğumun ilk tarifi...
Yeni başlayan yılda herkese önce sağlık, sonra huzur ve mutluluk diliyorum..
Bu tarifede sevgili Tarçının Mutfağı'nda rastladım ve tek kelimeyle bayıldım.Bir poğaça bu kadar mı lezzetli ve dayanıklı olur?Yapımı ve pişirmesi çok kolay, bir o kadar da enfes..Sandviç ekmeği yerine poğaça olarak içi boş şekilde de sunabilirsiniz.
24 adet kocaman sandviç için gerekli malzemeler;
2yumurta
1 paket yaşmaya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
1 kutu 200 ml. krema
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
Üzerine yumurta sarısı ve ayıklanmış ay çekirdeği
Maya, şeker,krema ve ılık sütü karıştırıp 10 dakika mayalanmaya bırakalım.Daha sonra yoğurt, sıvıyağ,yumurta,tuz ve kabartma tozunu ekleyelim.Karışıma yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım.Üzerini strç filmle sarıp 40 dakika mayalanmaya bırakalım.Yumurta büyüklüğünde kopardığımız bezeleri üzerine yumurta sarısı ve çekirdek içi serperek tepsiye dizelim, öncveden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirelim.Afiyet Olsun...