KAHVALTI

Menümüzün resimlerini yayınlamak için sabırsızlanıyorum.


Genel görünüş,



İçli köfte,



Sodalı börek,


Puf puf sade poğaçalar,


Bal,çilekli ve vişneli reçellerim.


Kabak tatlısı,


Zeytinyağlı sarma,



Çeşit çeşit kurabiyeler.(ama benim üretimim değil:))

KANDIRMA KANDIRMACA..BİR KAÇ GÜNLÜĞÜNE OYALAMACA...

Soru:
Krallar pazar kahvaltısında ne yer?
Cevap:
Kahvaltı salatası, talaş böreği, kalp omlet:))

KAHVALTILIK PUFLAR

Gereken Malzemeler

4 su bardağı un

6 yemek kaşığı yoğurt (Susuz kısmından kullanın.)

2 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı.)

2 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için; 1/2 su bardağı zeytinyağı

Unu derin bir yoğurma kabına koyup ortasını havuz gibi çukurlaştırın. Yoğurt, yumurta, kabartma tozuve tuzu ortadaki çukura aktarıp hamuru, kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun. Hamuru merdane yardımıyla yarım santim kalımlığına getirip hamurdan şekilli kalıplar yardımıyla parçalar çıkarın. (Şekilli kurabiye kalıbınız yoksa bıçak yardımıyla ufak kareler de yapabilirsiniz.) Zeytinyağını derin bir tavada kızdırın. Hazırladığınız hamurları, kızgın yağda, tavayı arada sırada sallayarak önlü arkalı kızartın. Hamurları el süzgeciyle tavadan alıp üzerine kağıt havlu serdiğiniz tabağa koyun. Ilık olarak servise sunun.

KAHVALTILIK ÇÖP ŞİŞLER

Dilediğiniz kadar patates ve sosisle yapacağınız bu şişler özellikle kralların kahvaltı sofrasına çok yakışıyor.Patates ve sosisleri dilimleyip çöp şişlere geçiriyor ve kızgın yağda kızartıyoruz.Hepsi bu:))

PATATESLİ, KABAKLI TUZLU KEK

Sevgili Ufuk Hanımın sitesinden ilham aldım bu hafta.Bu güzel keki ve aşağıdaki böreği onun sitesinde görünce aynı lezzetleri birbirinden çokta farklı olmayan şekillerde yaptığımızı gördüm. Çocukluğumda yediğim bu nefis kek tarifini eski tarif defterimde bulunca daha da çok sevindim.O günler geldi aklıma.Bu da kolay bir tarif.Dedik ya; "çalışan anneyiz, kolay ama güzel yemekler yapmalıyız " diye...

Yapım aşamaları kolay olan bu tuzlu kek sabah kahvaltılarına da çok yakışıyor, çay saatlerine de.

Gereken Malzemeler (Midi fırın tepsisi için )

3 yumurta

2 adet rendelenmiş kabak

2 adet rendelenmiş patates

200gr kadar rendelenmiş beyaz peynir+kaşar peynir karışımı

1 paket kabartma tozu

3 bardak un

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı yoğurt

Ve ille de dereotu (çok yakışıyor bu keke)

Yumurta, yağ ve yoğurdu çırpma teliyle biraz çırptıktan sonrakalan tüm malzemeyi ilave edip karıştıralım:Yağlanmış tepsimize döküp üzerini susam ve çörek otuyla süsleyip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.Ilınana kadar üzerine temiz bir mutfak havlusu örtelim, dinlendirelim.Hepimize afiyet şeker olsun:) (Buketçim, umarım sende beğenmişsindir canım:))

KAHVALTILIK ÇITIR BÖREK

Çok basit kahvaltıda ev halkının bayıla bayıla yiyeceği bir börek.

Gerekli Malzemeler (midi fırın tepsisi için)

4 yufka

300 gr kadar karışık peynir çeşitleri (ben önceden az kalmış ve dondurucuma atmış olduğum kaşar, beyaz, örgü ve tulum peynirlerini rendeleyerek kullandım)

maydonoz, dereotu

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı su

1/2 su bardağı sıvıyağ

3 yumurta

Böreği bildiğiniz gibi her zaman hazırladığınız düz tepsi böreği gibi tepsiye döşeyin.Yumurta, süt, su, sıvıyağı çırpın.Böreği fırına vermeden dilimleyin ve sıvı harcı üzerine dökün.Susam ve çörek otuda serptikten sonra 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin ve özellikle pazar sabahları ev halkının gönlünü fethedin.

Hepimize afiyet şeker olsun:)

SOSİSLİ TAVA PİZZA

Pazar kahvaltıları yada akşam üstü çaylarının yanına çok yakışacak, hazır pizza lezzetininde üstünde bir lezzeti olan kolay bir börek.

Bu böreği yıllardır yaparım.Hem hızlı hemde lezzetli olmasından dolayı evdekiler bayılır.Bugüne kadar patatesli, peynirli domatesli, sucuklu denediğim bu böreğin sosisli versiyonunu sevgili arkadaşım Nilüfer ve biricik Ege bebişimizi ziyaretimizde yedim.Hemen harç tarifini alarak cumartesi günü gelen annem ve kardeşime hazırladım.Daha öncede dediğim gibi kolay ve çabuk hazırlanan yiyecekler benim için daha makbul.

Gereken malzemeler;

5 adet sosis

1 yemek kaşığı salça

3 adet hazır yufka

kekik

1/2 çay bardağı su

1 su bardağı süt

1 yumurta

sıvıyağ

Öncelikle sosisleri halka şeklinde doğrayarak salça, sıvıyağ ve su ile pişirelim.Altını kapatınca üzerine bir miktar kekik serpelim ve soğumaya bırakalım.

Diğer tarafta genişce bir teflon tavanın içine bir kaç damla sıvıyağ damlatıp yufkalardan birini kenarlardan sarkacak şekilde yayalım.Bu arada süt ile yumurtayı bir kase içinde çırpıp yufkanın üzerine birkaç kaşık dökelim.İkinci yufkanın yarısını parçalayarak yayalım ve yine sıvı harçtan bir kaç kaşık dökelim.İkinci yufkanın diğer yarısınıda yaydıktan sonra hafifçe soğuttuğumuz harcımızı yufkanın üzerine yayalım.Üçüncü yufkayıda aynı şekilde yaydıktan sonra kalan sıvı harcı yufkaların üzerinde gezdirip, kenarlardan sarkan yufkalarıda ortada toplayalım.Kısık ateşte altı kızarınca bir kapak yardımıyla üstünü çevirerek pişirelim.Pişerken mutlaka kapağını kapalı tunuz.Daha çok kabaracak, içi daha güzel pişecektir.

Hepimize afiyet olsun.

KAHVALTI POĞAÇASI

Pazar sabahı sevgili oğlum ve eşim uyurken saat sekizde mutfağa girip hazırladığım ve onlara kahvaltıda sıcak sıcak ikram ettiğim poğaçalarım...Portakal ağacında gördüğüm bu enfes poğaça tarifi çok basit, sonuç ise mükemmel.Denemenizi şiddetle öneririm.Sabah yaptığım poğaçalar ertesi sabah hala yumuşacık ve çok tazeydi.Şimdi size yapımını anlatayım.

Gerekli Malzemeler;

1 paket oda sicakliginda margarin,(ben tereyağ kullandım)

yarim cay bardagi siviyag

1 su bardagi yogurt

yarim cay bardagi sirke

2 yumurta (birinin sarisini uzerine surmek icin ayirin)

yarim cay bardagi seker

1 kabartma tozu

bir tatli kasigi tuz

aldigi kadar un (tam olarak 800 gr un alıyor.ancak bu sizin kullandığınız diğer malzemelerin ısısına da bağlı)Bütün malzemeleri yogurup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin ,üzerini streç filmle sarıp10 dakika dinlendirin. Sürenin sonunda limon buyuklugunde parcalar koparip yuvarlayin yassiltin ic malzemesi ( beyaz peynir çok ama çok yakışıyor, ama sizin keyfinize kalmış) koyup kapatin, elinizle kofte yapiyormus gibi yuvarlayin kapattiginiz kisim alta gelecek sekilde tepsiye dizin yumurta sarisi surup üzerine yarımşar ceviz koyun.Ceviz ve beyaz peynir uyumu çok hoşunuza gidecektir eminim.Benim oğluşum tepsinin yarısına ceviz koymamı istemediği için yarısı cevizli yarısı sade oldu.180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.Hepimize afiyet olsun.

SARIYER BÖREĞİ

İstanbullu olupta Sarıyer böreğini yemeyen, yiyipte sevmeyen yoktur herhalde.Arada bu böreği çok seven Ankaralı arkadaşlarımız da var.Bunlardan sevgili Binnaz Hanımın isteği üzerine resimsiz tarifimi yayınlıyorum.En kısa sürede böreği yapıp o enfes görüntüyü de sizinle paylaşacağım.
Gerekli malzemeler:
5 adet hazır yufka
1/2 kg kıyma
1 adet kurusoğan
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık,
1 çorba kaşığı kuş üzümü,
1 tatlı kaşığı silme yenibahar,
tuz
sıvıyağ,
Üzeri için;
1 yumurta
2 kaşık yoğurt
1 kaşık toz şeker
Kıymamızı soğanla kavurup içine diğer tüm malzemeleri ekleyip ılınana kadar bekletelim.
Yufkalarımızdan ilkini tezgahın üzerine açıp kavrulmuş kıymanın beşte birini yufkanın her tarafına eşit olarak dağıtalım.Yufkayı rulo şeklinde sarıp tepsimizin ortasından itibaren kol böreği şeklinde saralım.Diğer yufkaları da bu şekilde sarıp tepsiye yerleştirelim.
Üzeri için olan malzemeleri bir kasede çırpıp üzerine fırçamızla sürelim 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.Özellikle pazar kahvaltılarınızda ikram edebilirsiniz.
Hepimize afiyet olsun.(Özellikle Binnaz Hanımcığıma:)

FIRINDA PAÇANGA BÖREĞİ (MAVİŞ TEYZEMİZE ÖZEL TARİF)

Sevgili maviş Teyzemizin özel isteği ile bu tarifi yayınlıyoruz.Kendisini çok sevdiğimizi de belirtmeden geçemiyoruz ( hele ki bakıcılık yaptığı cuma gününden sonra hayranlığımız tavan yaptı kendisine...):)

24 adet için gereken malzemeler;

4 hazır yufka

2 domates

200 gr pastırma

200 gr kaşar peynir

100 gr tereyağ

Bir adet yufkayı tezgahımıza serip eritilmiş tereyağını yumurta fırçası yardımıyla her tarafına sürüyoruz.İkinci yufkamızı üzerine serip yufkayı 12 parçaya bölüyoruz.Her bir parça yufkanın kalın tarafına bir dilim pastırma, bir dilim kaşar, bir tatlı kaşığı küp doğranmış domates koyup sigara böreği şeklinde sarıyoruz.Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizip kalan tereyağını üzerlerine sürüyoruz.220 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirdikten sonra sıcak sıcak servis yapıyoruz.Afiyet şeker olsun...