Paçanganın farklı bir yorumu:"TEPSİ BÖREĞİ PAÇANGA"

Yine pazar sabahı kahvaltısı için hazırlanmış bir börek.
Üç yufkadan hazırlandı.Yufkanın biri tepsinin içine kenarları sarkacak şekilde yayıldı.İkinci yufka küçük parçalara ayrılarak ilk yufkanın üzerine yerleştirildi.Bu arada bir yumurta, yarım su bardağı sıvıyağ ve yarım su bardağı süt çırpıldı.Kaşık kaşık yufkaların üzerine serpildi.
Harç olarak bir su bardağı kaşar rendelendi.Üzerine 150 gr kadar çemensiz pastırma doğrandı.En son kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesler ve minik minik doğranmış yeşil biberlerle karıştırılıp pastırmaların üzerine yayıldı.Üçüncü yufkanında yerleştirilmesinin ardından kalan sıvı sos böreğin üzerine döküldü, susam serpildi ve 200 derece fırında çıtır çıtır olana kadar pişirildi.

Böreğimizin içgörüntüsü..




Fırından çıktığı an daha üzerindeki yağlar bile cızırdıyor..


Dilimlenmiş, evin krallarının pazar kahvaltısı sofrasına doğru yol alıyor.

KAHVALTILIK ÇITIR BÖREK

Çok basit kahvaltıda ev halkının bayıla bayıla yiyeceği bir börek.

Gerekli Malzemeler (midi fırın tepsisi için)

4 yufka

300 gr kadar karışık peynir çeşitleri (ben önceden az kalmış ve dondurucuma atmış olduğum kaşar, beyaz, örgü ve tulum peynirlerini rendeleyerek kullandım)

maydonoz, dereotu

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı su

1/2 su bardağı sıvıyağ

3 yumurta

Böreği bildiğiniz gibi her zaman hazırladığınız düz tepsi böreği gibi tepsiye döşeyin.Yumurta, süt, su, sıvıyağı çırpın.Böreği fırına vermeden dilimleyin ve sıvı harcı üzerine dökün.Susam ve çörek otuda serptikten sonra 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin ve özellikle pazar sabahları ev halkının gönlünü fethedin.

Hepimize afiyet şeker olsun:)

SOSİSLİ TAVA PİZZA

Pazar kahvaltıları yada akşam üstü çaylarının yanına çok yakışacak, hazır pizza lezzetininde üstünde bir lezzeti olan kolay bir börek.

Bu böreği yıllardır yaparım.Hem hızlı hemde lezzetli olmasından dolayı evdekiler bayılır.Bugüne kadar patatesli, peynirli domatesli, sucuklu denediğim bu böreğin sosisli versiyonunu sevgili arkadaşım Nilüfer ve biricik Ege bebişimizi ziyaretimizde yedim.Hemen harç tarifini alarak cumartesi günü gelen annem ve kardeşime hazırladım.Daha öncede dediğim gibi kolay ve çabuk hazırlanan yiyecekler benim için daha makbul.

Gereken malzemeler;

5 adet sosis

1 yemek kaşığı salça

3 adet hazır yufka

kekik

1/2 çay bardağı su

1 su bardağı süt

1 yumurta

sıvıyağ

Öncelikle sosisleri halka şeklinde doğrayarak salça, sıvıyağ ve su ile pişirelim.Altını kapatınca üzerine bir miktar kekik serpelim ve soğumaya bırakalım.

Diğer tarafta genişce bir teflon tavanın içine bir kaç damla sıvıyağ damlatıp yufkalardan birini kenarlardan sarkacak şekilde yayalım.Bu arada süt ile yumurtayı bir kase içinde çırpıp yufkanın üzerine birkaç kaşık dökelim.İkinci yufkanın yarısını parçalayarak yayalım ve yine sıvı harçtan bir kaç kaşık dökelim.İkinci yufkanın diğer yarısınıda yaydıktan sonra hafifçe soğuttuğumuz harcımızı yufkanın üzerine yayalım.Üçüncü yufkayıda aynı şekilde yaydıktan sonra kalan sıvı harcı yufkaların üzerinde gezdirip, kenarlardan sarkan yufkalarıda ortada toplayalım.Kısık ateşte altı kızarınca bir kapak yardımıyla üstünü çevirerek pişirelim.Pişerken mutlaka kapağını kapalı tunuz.Daha çok kabaracak, içi daha güzel pişecektir.

Hepimize afiyet olsun.

SOSİSLİ LOLİPOPLAR

Çocuğunuz için kolayca hazırlayabileceğiniz sosisli milföy börekler.Dilediğiniz kadar sosisi milföylere sararak yuvarlaklar kesin.Ek yerlerine saplayacağınız çöp şişler böreklerinizi şahane lolipoplara dönüştürecek...

SARIYER BÖREĞİ

İstanbullu olupta Sarıyer böreğini yemeyen, yiyipte sevmeyen yoktur herhalde.Arada bu böreği çok seven Ankaralı arkadaşlarımız da var.Bunlardan sevgili Binnaz Hanımın isteği üzerine resimsiz tarifimi yayınlıyorum.En kısa sürede böreği yapıp o enfes görüntüyü de sizinle paylaşacağım.
Gerekli malzemeler:
5 adet hazır yufka
1/2 kg kıyma
1 adet kurusoğan
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık,
1 çorba kaşığı kuş üzümü,
1 tatlı kaşığı silme yenibahar,
tuz
sıvıyağ,
Üzeri için;
1 yumurta
2 kaşık yoğurt
1 kaşık toz şeker
Kıymamızı soğanla kavurup içine diğer tüm malzemeleri ekleyip ılınana kadar bekletelim.
Yufkalarımızdan ilkini tezgahın üzerine açıp kavrulmuş kıymanın beşte birini yufkanın her tarafına eşit olarak dağıtalım.Yufkayı rulo şeklinde sarıp tepsimizin ortasından itibaren kol böreği şeklinde saralım.Diğer yufkaları da bu şekilde sarıp tepsiye yerleştirelim.
Üzeri için olan malzemeleri bir kasede çırpıp üzerine fırçamızla sürelim 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.Özellikle pazar kahvaltılarınızda ikram edebilirsiniz.
Hepimize afiyet olsun.(Özellikle Binnaz Hanımcığıma:)

FIRINDA PAÇANGA BÖREĞİ (MAVİŞ TEYZEMİZE ÖZEL TARİF)

Sevgili maviş Teyzemizin özel isteği ile bu tarifi yayınlıyoruz.Kendisini çok sevdiğimizi de belirtmeden geçemiyoruz ( hele ki bakıcılık yaptığı cuma gününden sonra hayranlığımız tavan yaptı kendisine...):)

24 adet için gereken malzemeler;

4 hazır yufka

2 domates

200 gr pastırma

200 gr kaşar peynir

100 gr tereyağ

Bir adet yufkayı tezgahımıza serip eritilmiş tereyağını yumurta fırçası yardımıyla her tarafına sürüyoruz.İkinci yufkamızı üzerine serip yufkayı 12 parçaya bölüyoruz.Her bir parça yufkanın kalın tarafına bir dilim pastırma, bir dilim kaşar, bir tatlı kaşığı küp doğranmış domates koyup sigara böreği şeklinde sarıyoruz.Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizip kalan tereyağını üzerlerine sürüyoruz.220 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirdikten sonra sıcak sıcak servis yapıyoruz.Afiyet şeker olsun...